COUR-CHEVERNY

Domaine des Huards

L'appellation Cour-Cheverny est la seule de France à être exclusivement
plantée en cépage romorantin, ce raisin d'origine bourguignonne importé
du val de Saône par François 1er en 1519, pour constituer le vignoble
dont il souhaitait voir entourer le château que Léonard de Vinci avait lui-
même reçu mission de construire à Romorantin. Une rareté. Remplacé
par celui de Chambord, ce projet ne vit pas le jour, mais le royal cépage
parvint tout de même à s'implanter dans le val de Loire. Formé par des
terrains argilocalcaires et siliceux, le Domaine des Huards produit un cour-
cherverny remarquable. Figure montante de l'appellation, Michel Gendrier,
adepte de la « bonne » biodynamie, c'est-à-dire celle qui privilégie la raison
sur la croyance, s'en tient à une vinification respectueuse de l'esprit de terroir,
avec un élevage sur lies fines, sans aucun passage en bois, afin de rehausser
les charmes et les nuances d'un cépage aussi subtil, voire fragile.
Tirant sur la mirabelle et la pêche blanche, avec des arômes de fruits confits,
le millésime 2002 se distingue par une bouche vive et gracieuse, particulièrement
heureuse sur les langoustines, l'andouillette grillée et les chèvres de Loire
pas trop faits.
Michel Gendrier,
Domaine des Huards, 41700 Cour-Cheverny.
Cour cheverny 2002

Marianne / 11 au 17 septembre 2004