Domaine des Huards 2008

Ici, on pratique la biodynamie. Au chai, entre autres, fermentation avec levures indigénes, exclusion des produits oenologiques, minimum de SO2 ... Jocelyne et Michel Gendrier signent un cour-cheverny de très belle facture. Derrière la robe aux beaux reflets dorés, on découvre un nez fruité de pêche et d'abricot. Elegant et construit sur la vivacité, le palais allie fraîcheur des agrumes (citron, pamplemousse), persistance et élégance. Accompagne parfaitement des asperges sauce mousseline ou pour une cuisine épicée. Le cheverny 2008 rouge Le Vivier obtient également une étoile pour son bouquet de fruits rouges confiturés et pour sa bouche ronde et poivrée. Bien équilibré, à dominante florale, le cheverny 2009 blanc est cité.